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07 十二月, 2009 17:08

尼加拉瓜COSIMA安晶莊園咖啡

由 ariel 發表於 [ 咖啡豆 ]
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尼加拉瓜 COSIMA 安晶莊園咖啡店長評鑑:入口是濃郁的類似巧克力香氣口感，搭配有淡淡果香，入口後咖啡味變化豐富，數秒後口中咖啡味轉為甜味，將咖啡入喉後，口中仍帶有香甜的餘韻，在中南美洲的咖啡中，口感更甚於瓜地馬拉 安提瓜 花神咖啡，值得推薦

本店是桃園縣市專業的咖啡豆專賣店，本店尼加拉瓜 COSIMA 安晶莊園咖啡豆為百分之百阿拉比卡咖啡豆，入口回甘，喝下去不鎖喉不燥熱的口感，自家烘焙，新鮮加倍，平民的價格享受高品質的咖啡，10點10分的咖啡豆絕對值得讓您不遠千里前來品嚐

尼加拉瓜‧安晶莊園咖啡豆簡介：

烘焙層度： 中度烘焙
等級：SHB 

尼加拉瓜是個民風純樸、樂觀開朗的西班牙語系國家，遍布的肥沃火山土壤，對於咖啡豆種植有著得天獨厚的環境，安晶莊園均用手工摘採，水洗加工處理均在水準之上。

楊子慶說第一眼就愛上位在尼加拉瓜咖啡好區Jinotega的咖啡園，回台和叔嬸商量，合資買下120公頃的安晶莊園。　
本身是小兒科醫師，也精通西班牙語的楊子慶說，每株咖啡都像他的孩子，要好好呵護。　
當地工人經濟困窘，莊園每天供應「營養三嚏v外，剩餘的食物員工可以打包回家，莊園中種植的蔬菜、馬鈴薯、豆子、玉米大方送做敦親睦鄰，更貼心的是還為村中兒童免費看診；楊子慶到目前為止已經投資2、30萬元美金，他笑說「我的錢都快花完了」，不過他預估4至5年即可回收成本，很快就若盡甘來嘍！　

遮蔭種植 學問大　
安晶莊園位在海拔1200公尺的山上，擁有中美州得天獨厚的條件，遍布肥沃火山土壤，採用遮蔭的種植，有良好的咖啡生長環境，楊子慶表示當初就是迷上莊園內咖啡豐富的醇度及多層次的口感，接手經營後，以各種方式、種植不同品種的咖啡株，興趣加上專業經營、科技改良，並仔細觀察天候作成筆記。　現在連對天上的雲都有研究，因為雲朵若有空隙，日照、遮蔭才會均勻，能孕育出更香醇的咖啡豆；而在種咖啡前先種玉米，玉米採收後，根莖做為覆貌農地不長雜草，還能自然除蟲。

口感：具有明亮潤醇的口感，多元的水果個性並帶有強烈的巧克力香，回甘性佳。

認證：SHG級咖啡豆
        TAF衛生署檢驗無農藥殘留/咖啡因 0.399 (g/kg)
        Cafe Practices Program認證

 

 

本店是桃園縣市專業的咖啡豆專賣店，本店尼加拉瓜 COSIMA 安晶莊園咖啡豆為百分之百阿拉比卡咖啡豆，入口回甘，喝下去不鎖喉不燥熱的口感，自家烘焙，新鮮加倍，平民的價格享受高品質的咖啡，10點10分的咖啡豆絕對值得讓您不遠千里前來品嚐

即日起尼加拉瓜 COSIMA 安晶莊園咖啡 每杯80元 半磅售價300元,每磅售價為550元

 

 

1. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   您好:請問您有PWN等級的曼特寧嗎?1磅多少$麻煩報價我是公司採購需一次購買10磅!!再請問聽說曼特寧有很多等級?您推的新豆多芭藍眼曼特寧與PWN曼特寧的差異在那??那一種等級比較高??謝謝!!

   乖乖 回應於 15 十二月, 2009 23:53

   
   
2. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   Dear乖乖
   目前店內只有黃金曼特寧是屬於Pawani(P.W.N)公司出產的，咖啡豆的價格是550/磅,印尼蘇門達臘重植曼特寧的地方有亞齊(Aceh 、 Takengnon)及林東(Lintong)地區,目前"台灣"的市面上有很多Gayo區生產的咖啡豆：綠寶曼特寧、Gayo Mandheling 、Takengon Mandheling 、亞齊咖啡 Aceh Coffee、塔瓦(爾)湖 Lake Tawar等各式各樣的名字，這些其實都來自於同一種豆子。一般來說依照產區的名字賦予的是比較正確的稱呼。不過因為各家的供應商不同也因此會有品質的差別。
   店內目前所推出的新豆多芭藍眼曼特寧是位於蘇門達臘北方多芭湖附近的小型農園,是屬於莊園豆的部份,而P.W.N的部份只是指由Pawani公司出產的曼特寧(但不屬於莊園形態的咖啡),因此很難比較。不過就巿面上有烘焙藍眼曼的店家應該很少,這是一支會讓您難以忘懷的咖啡,歡迎您來店試喝品嚐,藍眼曼咖啡豆售價為550/1磅。

   ariel 回應於 16 十二月, 2009 01:17

   
   
3. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   您好:因為我有同事他很愛喝咖啡研究咖啡.他曾經買過PWN曼特寧及您部落格介紹的SDK(他有上過咖啡課程)他是跟老師買的!!我們有喝過PWN曼特寧真的很順.之前都跟台北的咖啡館訂因我在中壢所以想在桃園訂您可以幫我問問看嗎?我同事有看過您的部落格覺得不錯但是他另外告訴我他看過很多不同品種及產區的曼特寧.多芭藍眼的品種及豆型不及PWN曼特寧???因為我不懂所以麻煩您了!不好意思寫了一大串打擾您!!謝謝!!

   乖乖 回應於 16 十二月, 2009 12:25

   
   
4. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   Dear乖乖:
   首先與您溝通一個觀念,每一種咖啡,每位烘焙師烘出的香氣與豆色會不同,每一個人煮出的口感也會不同,所以假設我們店裡面有PWN的曼特寧,您煮出來的味道也未必和您之前所喝到是一樣的,這一點必須先和您溝通,簡單來說,建議您到我們店內來喝看看,覺得口感有喜歡,您再訂購,我們要的是您對我們店內咖啡的認同,萬一您沒試喝過,您買回去不滿意,只會讓您對我們招牌的印象變差,相信這句話您應該能認同

   曼特寧只是一個產區通稱,品種也都大同小異,藍眼曼特寧這支咖啡它的名氣雖不及PWN公司的曼特寧或是黃金曼特寧,但是他的濃郁的口感與特殊香氣,比黃金曼特寧更優,官方杯測評比分數與白金曼特寧一樣(官方資料http://www.haaya.com.tw/index3.php?DATAID=489 絕對會讓您喝一次就無法忘記

   當初引進這支藍眼曼特寧時,有位客人喝了一口後,當下告訴我們,他喝這杯咖啡有很幸福的感覺,若您有機會,歡迎您到店內試喝品嚐,我們也相信,這支曼特寧,是一支讓人感動的曼特寧

   P.S 藍眼曼特寧為日本的咖啡貿易商所開發,日本人對咖啡要求甚高,本店不惜成本引進,為的就是希望客人也能品嘗這支好咖啡

   ariel 回應於 16 十二月, 2009 13:51

   
   
5. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   您好:我上咖啡的課程已經有一年多的時間.據我所知SDK和PWN的口感還是有差嚘!!(我在台北的店家有買過布袋上印有PWN的曼特寧)就像您說的瑕疵豆的問題它會造成一杯咖啡口感的好壞.順口或是喝起來有雜味而且市面上專業的咖啡店SDK與PWN除了價位上的差異.有的店家會把2種豆做明顯的區分.說實在的您是目前我接觸過唯一一間專業咖啡店沒有PWN曼特寧.但您的PWN黃曼價位真的滿公道的.不好意思這是我個人的見解.

   乖乖的同事 回應於 16 十二月, 2009 14:01

   
   
6. Re: 莊園咖啡豆新品上市-COSIMA(尼加拉瓜安晶莊園)咖啡 [回覆]

   咖啡好不好喝,須由您自己做決定,就像我上面提到的,每一種咖啡,每位烘焙師烘出的香氣與豆色會不同,每一個人煮出的口感也會不同,所以假設我們店裡面有PWN的曼特寧,您煮出來的味道也未必和您之前所喝到是一樣的

   咖啡的世界是相當廣闊的,每一支咖啡也都會有它獨特的香味與甜味,建議您,在品嘗咖啡時,有機會的話,能多品嚐幾種豆子,咖啡誘人的地方是它們每一種豆子都各有千秋,變化萬千,相信不久的將來,您也會是一味咖啡達人

   上面回覆若您沒看見,再為您補充一次

   建議您到我們店內來喝看看,覺得口感有喜歡,您再訂購,我們要的是您對我們店內咖啡的認同,萬一您沒試喝過,您買回去不滿意,只會讓您對我們招牌的印象變差,相信這句話您應該能認同

   曼特寧只是一個產區通稱,品種也都大同小異,藍眼曼特寧這支咖啡它的名氣雖不及PWN公司的曼特寧或是黃金曼特寧,但是他的濃郁的口感與特殊香氣,比黃金曼特寧更優,官方杯測評比分數與白金曼特寧一樣(官方資料http://www.haaya.com.tw/index3.php?DATAID=489 絕對會讓您喝一次就無法忘記

   當初引進這支藍眼曼特寧時,有位客人喝了一口後,當下告訴我們,他喝這杯咖啡有很幸福的感覺,若您有機會,歡迎您到店內試喝品嚐,我們也相信,這支曼特寧,是一支讓人感動的曼特寧

   P.S 藍眼曼特寧為日本的咖啡貿易商所開發,日本人對咖啡要求甚高,本店不惜成本引進,為的就是希望客人也能品嘗這支好咖啡

   ariel 回應於 16 十二月, 2009 14:14